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美宫山药
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2007-01-20, 09:23 AM
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美宫山药
【原料】
山药
500
克、京糕片
300
克、蜜饯青梅
100
克
【制作过程】
1
、山药洗净蒸熟去皮切片
,
京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形状。
2
、油纸抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3
、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸
3
分钟取出。
4
、白糖、桂花酱下开水中勾芡,浇入平盘即成。
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