菠萝营养丰富，但也易引起过敏反应。菠萝中含有甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶，甙类对皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。少数人对菠萝蛋白酶有过敏反应，吃后30分钟左右会出现腹痛、恶心、头痛等症状。 菠萝好吃注意防过敏---菠萝汁多，香甜，营养丰富，是我国著名的水果之一。但是在菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦。
甙类。是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。
菠萝吃前最好先处理一下。高温可破坏以上3种成分，可以将菠萝切成块后放在水里煮一下。如果怕这样会改变口味，可以把菠萝放在盐水里浸泡20分钟左右，再用凉水洗去咸味。
饭后吃菠萝助消化---春天一到，大街上卖新鲜菠萝的越来越多。作为一种热带、亚热带水果，菠萝除了营养丰富以外，还有很多被人们所忽视的健康功效：吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。