芒果色、香、味俱佳,营养价值较高。每百克果肉食维生素c 56.4~137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。食芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种六可作杀虫剂和收敛剂。 仁芒可制糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。蜜饯中的话芒果、蜜芒果和甘草芒果,都脍炙人口。
云南西双版纳傣族人习惯把芒果制成芒果胶食用。其法是把芒果煮熟去核过滤,便成为半透明琥珀色的果胶,食之清脆适口,风味别致。还有,连种子磨成面粉,调制成食品,可长期贮藏不坏。