嗜辣的墨西哥人做菜爱放辣椒，菜式上摆放得像火焰一样的辣椒透着墨西哥人的热情。
墨西哥炸虾
吃过墨西哥的炸虾，我们才知道，原来快餐连锁店所谓的炸虾并不正宗。炸虾并不是简单地用面粉将虾肉裹起来然后放到油里一炸即可，这样的炸虾几乎没有味道。墨西哥炸虾，除了里面真的有一只虾，更重要的是包裹在外面的那层面粉，这层面粉掺进了黄油、可可粉、少量的辣椒粉，还有鸡蛋酱，有了这些重要的辅料，炸虾吃起来才能津津有味。
吃炸虾的时候可别忘了淋上旁边黄色的酱料。这种酱料的美味不比炸虾逊色，它叫芒果汁，它是由芒果汁、红糖、白酒和少许的辣椒粉调配而成的，吃起来还有点鸡尾酒的味道。
其他
墨西哥的著名传统食品还有墨西哥烤鱼、墨西哥烩羊肉、墨西哥烤云南小瓜、墨西哥香辣鸡汤、墨西哥卷等。每样都很有自己的特色。
风情：大厨大跳墨西哥舞蹈 墨西哥人能歌善舞，热情开朗，他们除了制作美食，还愿意接受客人的邀请为客人表演一两曲墨西哥歌舞。大厨一手拿着手鼓，一手有节拍地舞动着，唱着墨西哥民谣，如果席间以女士居多，他还会用歌舞赞美美丽的女士们，逗得席间的女士们笑逐颜开。
大厨还会亲自走到客人身边，询问食品的味道如何，如果你想和他们合照或者借用他们传统的披肩和很有民族风情的大帽子，他们也会很大方地接受你的请求，这可是个不错的机会喔。