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like12 2007-01-26 08:19 AM

三丝燕菜
 
配料: 燕窝30,熟鸡腿肉50,熟火腿肉50,水发冬菇25

操作: (1)燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯;

(2)鸡腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出;

(3)鸡清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出;

(4)鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成


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