双笋烩香菇
 

http://www.chinavegan.com/uppic/2006107033621900.jpg
原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
　　
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
　　
　　做法：

　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。

　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。

　　专家解析：

　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。

　　贴心叮咛：香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。